这个餐馆分两个大厅，外边的以厢式座位为主，装饰得古sE古香，算是中餐；里面的厅用木格白纸屏风隔开，做日式料理，有个吧台。丁小蒙在这儿打过工，穿着日本和服端上J虾鱼r0U料理别人。吴思迁就是跟着丁小蒙学会了打餐馆，在吧台里做小弟，後来换到另一家粤菜馆又认识了於芡。这小子看上去没心没肺的，不知他故地重游，想起什麽没有。於芡和露西不熟，一直乾笑着cHa不上话。
我们打开功能表，前後左右翻了几遍也没找到好吃的东西，我从露西手上拿过点功能表和笔，和吴思迁商量着自己在上面写了几个功能表上没有的名字：青椒r0U丝，酱烧茄子，虾仁炒J蛋，青菜豆腐汤。露西爽快麻利地接过去，又拿笔敲我脑袋，“就你们事儿多，两个臭小子，Troublemaker,制造麻烦的人我去厨房关照一下，等会儿来跟你们算帐。”
没办法，这里早期开出来的中餐馆都以糊弄美国人为宗旨，但凡开油锅炒出来加酱油的，或者裹上面粉油炸再回锅的，都算中国菜。为了方便和规范，厨师们又发扬光大，调配出一种酱料和统一的配料，於是Jr0U猪r0U牛羊r0U甚至鱼片海鲜，搭上切片的青椒红椒胡萝卜西芹芥兰卷心菜洋葱马蹄罐头笋，五颜六sE大杂烩，水里一烫，半熟了起油锅一翻，浇上酱料或糖醋一滚，盛出来就是一道美式中国菜。如果加点辣，美其名曰：四川J、四川牛、四川虾，裹面油炸的就直接称作：甜酸J，甜酸r0U，甜酸虾。
甜酸炸J块还有个别名叫左宗棠J，在国内没听说过，不知左大帅他老人家几时拿了签证到美国来卖炸J？不愧为洋务派首领，意识超前，b肯德基老爷爷开发中国还早。後来听说是因为左大人最Ai吃这道菜，所以取了他的名字，反正无从考证。现代人是不会把晚清的湘军统帅和什麽J联系到一起。或者是我太孤陋寡闻了。
看看满世界美式速食连锁店，果然有连锁反应，把什麽都模式化规范化，大举扩张推广，不管是乡村炸J块还是义大利批萨，不管是德国汉堡还是墨西哥塔扣，一到美国都成了统一的速食。也许这就是没有历史文明的美国文化，善於融会贯通，然後占为己有。
博大JiNg深的中国菜在美国演变得面目全非，点上一桌菜，佐料配料都一样，吃起来味道也一样，连中国人都分辨不出什麽是什麽。总结归纳一下：加辣的属四川湖南类，加花生米g辣椒属g0ng保类，加生姜糖醋属鱼香类，油炸後加凤梨属甜酸类，甜酸里加橘子皮属陈皮类。酱油成了多功能万金油，连炒饭里都放。煎饺馄饨被当作餐前点心。更绝的是两道中国汤的代表作：酸辣汤，蛋花汤，一律加淀粉为羹状，摆上一天都不会有沉淀。
露西家的餐馆开了好些年，经营这些美式中国菜，自有大批美国人光顾，习惯了他们的口味。美国人喜欢各点各的菜，然後各吃各一份。常见他们一桌四人，点上三四道同样的菜，摆在面前自己吃，反正也是大同小异的大杂烩吧。
吴思迁後来换到一家香港人开的餐馆去做，那边生意兴隆小费多，算是b较地道的粤菜馆带广式点心早茶的。除了当地的中国人蜂拥而至，美国人也趋之若鹜。可见是金子总会发光，好吃的就是好吃。美国人被愚弄了这麽多年，尝到鲜也终於开窍了。
我和吴思迁背着露西把这里的美式中国菜贬得一文不值，直到她端着一钵饭从厨房里冲出来坐到我身边，“你们两个小浑球真会点菜，厨子们要多炒点给大家开饭。我又添了个g煸四季豆，等会儿菜上来了和你们一起吃。”
她左一个臭小子，右一个小浑球，果然是早把我当小子看待了。我咧开嘴笑得很欢。
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